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老白茶是茶樹很老的那種嗎?喝了同事送的福鼎老白茶,感覺還不錯。想知道

老白茶是茶樹很老的那種嗎?

不是,老白茶又稱白金茶,是儲存多年的白茶,其中“多年”是指在合理的保質期內,如10~20年。白茶在多年的貯存過程中,茶葉內部成分慢慢發生變化,香氣成分逐漸揮發,湯色逐漸變紅,滋味變得醇厚,茶性也逐漸由寒變暖。存放時間越長,口感越醇厚,飲用價值越高。

茶葉的保質期壹般是兩年,因為過了兩年保質期,即使保存的再好,茶葉的香氣也已經流失了。

白茶不壹樣。和生普洱是壹樣的。存放時間越長,味道越醇香。壹般五六年的白茶可以算是老白茶,十幾二十年的老白茶非常少見。

老白茶的儲存形式可分為散茶和茶餅。兩者主要區別在於外觀:壹種是銀白黃顏色的散點白茶,壹種是茶餅壓制成茶色的白茶;內在區別:老白茶餅在壓榨後的儲存過程中會自然發酵,而散裝老白茶不會。

為了更好的區分老白茶和新茶,簡單介紹壹下區分方法。

1,外觀與茶香的區分

從外觀上看,老白茶的整體感是深棕色,但從茶葉上還是可以分辨出來的。微聞慢聞,清香撲鼻,但不渾濁,能立即使人清醒;

新茶壹般指明代以前的春茶,如白浩、白牡丹等。茶葉呈棕綠色或灰綠色,針葉潔白,白浩飽滿,尤其是陽春三月采摘的白茶,其葉底和頂芽的白浩比其他季節生產的更豐富。做出細膩好的白茶香氣是必不可少的,而且混合了甜味和茶綠色的味道。

2、茶和茶香的區別

用90到95度的開水泡老白茶和新茶,分別將茶葉倒入小瓷杯中,然後聞香品茶。老白茶香氣清幽微香,頭泡有淡淡的中藥清香,幾秒鐘就能醒過來,滋味醇厚甘甜。

新茶清香幽幽,滋味鮮爽。味道比較清淡,有綠葉的味道,甜甜的,茶香宜人。老白茶湯的顏色比新茶的杏黃色更深。

3.茶的抗泡沫性。

老白茶相當耐泡,能祛風散寒。普通浸泡法能達到20倍以上,後面還很好喝。在條件允許的情況下可以用來做飯。老白茶只有放在茶壺裏煮,才能充分展現它的魅力和精髓。新茶可根據個人習慣沖泡,七次沖泡後口感良好,為新茶上品。

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