中國是白酒的故鄉，酒文化在我國源遠流長。在中華民族五千年的歷史長河中，酒和酒文化壹直占據著重要地位，幾乎滲透到社會生活中的各個領域。
中國酒文化底蘊如此深厚，近年來，更是掀起了壹股白酒收藏熱潮，鑒藏白酒成為壹件很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。老酒收藏的話題越來越熱，而很多酒愛好者，對老酒收藏也有壹定的認識。但是隨著時間的推移，很多假冒老酒也不斷的出來了。所以在收藏過程中，也要謹防假冒。
下面我給大家介紹下關於老酒收藏註意事項，及老酒鑒別真假的方法。
鑒定老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣壹來，壹瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。那麽，我們該如何在這個前提之下鑒別老酒真偽呢?
壹看封口。收藏者要細致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，有無人為做舊痕跡，封口是完好無損還是有松動現象。
二看酒標。酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在有很大區別，壹張彩色商標要經多道工序才能印出來，且每道工序只能印出壹種顏色。名優酒廠所用商標壹般都是大廠生產，套色準確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。
三看包裝。從上世紀80年代末期開始大部分名優酒出廠時都有彩盒包裝，看完酒瓶上的載體元素後，最後就要看彩盒包裝了。第壹，要完整潔凈;第二，彩盒畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。
再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標上的日期的寫法或阿拉伯數字，或中文數字也有不同。鑒定老酒需要的是足夠的經驗，要對各種酒的商標史、包裝史了如指掌。
老酒收藏作為壹個具有高投資回報率的市場，規範、引導老酒收藏與鑒定勢在必行。
2014年，中國酒業協會成立了名酒收藏委員會。今年中國酒業協會-名酒收藏委員會年會之際，將於9月27日上午，在太原市晉祠賓館舉辦“1963年復古版八大名酒拍賣會”。這壹消息震撼了全國老酒收藏界。
1963年第二屆全國評酒會於在北京舉行。這屆評酒會評出八種白酒為全國名酒，具體為：茅臺酒、汾酒、五糧液、古井貢、瀘州老窖、全興大曲、西鳳酒、董酒。由於1979年第三屆評酒會評出的也是八大名酒，所以第二屆評酒會的八大名酒被稱為老八大名酒。
八大名酒企業對9月的這次拍賣會十分重視，他們在1963年窖藏至今的原酒中精心選擇優質酒，采用上世紀六十年代款式的包裝瓶和酒貼商標，罐裝出63瓶珍藏品老酒。再各取45瓶，組合成45套八大名酒，進行公開競拍。
為了保證每壹件藏品都不被人仿冒，八大名酒企業董事長在每壹瓶拍品酒瓶上親筆簽名。這批名酒品質超群，每壹套都做到了唯壹性，具備極大的升值空間，蘊含著巨大的商機。相比民間藏酒，“老八大”更保真，更有收藏價值，是真正的不可復制的精品。
相比民間收藏市場秩序的不確定性，由行業協會規範引導的市場活動，才更讓收藏者放心。