三到七天。這三到七天也是要分情況的，冷藏過程中若能壹直保持不與外界接觸的條件的話，
能保存到長達五至七天的時間，否則，只能保存個三四天。
豬肉若是沒有放到冷藏環境中保存，視室外環境溫度而定，
在南方這種普遍高溫的地區，最多不超過兩天。
豬肉儲存時間越長，營養流失的越厲害，
所以並不建議人們總是把豬肉放冷藏，可以的話，還是趁新鮮的時候吃掉。
豬肉若是沒有得到很好的保存，會變質變味，這時候就不能再
主料：豬肘子、雪山大豆輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽 做法：
做法：
1、豬肘刮洗幹凈。
2、放入湯鍋燒開打去浮沫煮透。
3、放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色。
4、雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴。
5、然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕壹戳肉皮即爛為止。
6、吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中。
7、也可蘸醬油味汁食用。
食用時有兩種形式：壹是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。
豬後肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩余的毛後備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊壹下撈出控水備用。
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。
5、鍋中再次做清水（量大壹些），將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油後繼續做開。
7、變小火，燜50分鐘左右。
8、下入鹽、糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕松紮進豬肘中。
9、大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。