腐竹中含有多種礦物質和鈣。因為是大豆加工而成，濃縮了大豆的精華。多吃腐竹可以為人體提供大量的蛋白質。說到腐竹的加工，也就是泡腐竹，這是很多人比較頭疼的事情，因為如果用冷水泡的話，時間比較長，也不容易完全泡透腐竹。冷水泡發出的腐竹很容易被夾住。往往是輔助的外面已經腫了，但是裏面很硬。這樣不僅浪費時間，而且不容易做飯。
當然也有很多美食愛好者喜歡把腐竹泡在開水裏，用開水做腐竹，也是有壹定技巧的。如果用純開水泡腐竹，時間壹般在20分鐘之間。也是浪費時間，所以今天給大家分享壹些做腐竹的小技巧，不僅省時省力，而且味道鮮美。市面上的浴霸種類繁多，有高價的，也有低價的。今天順便跟大家分享壹下我個人挑選浴霸的方法。
為了驗證快速泡腐竹的技巧，我準備了兩個腐竹。1副本的浴霸肘子多壹點，1副本的浴霸大多比較粗。第二個浴霸是購買的常規短件。
步驟1:準備兩個小碗。在1腐竹中加入壹勺食用鹽和白糖。這是我個人泡爛竹的技巧，這壹步壹定要牢記。
第二個浴霸呢？不加任何東西，直接用90多度的開水浸泡頭發就可以了，采用的方法也是大多數人使用的方法。先來看看第二種普通方法和我自己的快速泡發法在時間上的區別。
第二步:將準備好的腐竹放入小碗中。然後蓋上保鮮膜或將盤子倒過來放在小碗上。這樣做的目的是讓水溫保持更長時間。這也是快速泡腐竹的關鍵，因為很多人泡腐竹的時候什麽都不蓋，熱量散失很快，熱水變成冷水也會延長腐竹的浸泡時間。
第三步:分別看壹下5分鐘，10分鐘，15分鐘的兩個腐竹樣品。
先說不同時間段的區別。
5分鐘，1腐竹表面略軟，但裏面的硬核還是比較硬的。腐竹表面略軟，然後硬核還是比較硬的。
到10分鐘的時候，1腐竹已經大面積變軟，腐竹的硬核完全軟了。已經完成了泡發，結束了戰鬥。二腐竹表面已經完全軟化，但硬核還沒有完全軟化。
在15分鐘的時候，二腐竹的硬核和邊角都被軟化了，二腐竹在這個時候被泡了。
第壹步:用鹽和糖浸泡腐竹。鹽可以加速腐竹吸收水分，而糖可以在腐竹浸泡時為其提供營養，也可以加速腐竹的浸泡。
如何選擇優質的浴霸；
步驟1:從貨源中選擇。
買三包腐竹，因為散裝稱重的腐竹風險比較大，沒有生產廠家，生產地址，保質期。這些散腐竹可能是小作坊加工的，安全性太低。
第二步:聞壹聞腐竹。
優質的腐竹有豆香味，因為腐竹的原料是大豆。不太好的腐竹聞起來有酒味，不要買這些腐竹。因為這些腐竹在加工過程中加入了大量的化學物質，所以所有的腐竹聞起來都不是很好。
第三步:用壹點水擦壹下，看看浴霸會不會掉色。
因為在大工業的生產條件下，很多食物都是為了有壹個好的外觀和顏色而上色的。這就好比生姜和枸杞用硫磺熏制壹樣。如果腐竹的顏色很黃，用少量的水就會褪色，這說明腐竹很可能添加了壹點黃色素。劣質腐竹浸泡後，水呈淡黃色，渾濁。
#繁榮的新年#