根據家人的飯量，冷凍壹定量的面條，密封，想吃的時候放進鍋裏，就像新鮮的面條壹樣。絕對值得壹試！
材料:雞蛋2個(110g)，鹽4g，清水10g，面粉550g。
1，兩個雞蛋入盆。
2.加入4克鹽。
3.加入100克清水。(我用了90克。加了面粉後，發現是幹的，就多加了壹點。)
4.加入550克面粉。
5.用筷子攪拌成絮狀。
6.用保鮮袋包好，讓它腐爛半個小時以上。
7.啟動電動壓面機，把面片壹點壹點放進去。壹步操作，面單，壹點壹點壓成整塊。
8.反復擠壓，形成光滑規則的面片。
9.換二檔打補丁。將面團切成合適的長度。
10，換4檔，補壹次。
11，換五檔，打補丁。
12，面團兩面放壹點澱粉，防止粘連。
13.把面團切成合適的長度，面條機會把它改成條狀的格式把面團剝出來。
14，按照壹家人壹頓飯的量，將面條裝入密封袋中。
袋子上標有時間和重量，放在冰櫃裏冷凍。
吃的時候，把面條拿出來，放進鍋裏。
因為表面有澱粉，所以密封效果好，沒有水分參與，所以不會粘連凝固。放在鍋裏輕輕攪拌，就散開了。永遠不碎不爛，效果非常好！
優點:存放方法簡單，使用方便。
缺點:
1，冷凍前壹定要提前分配重量，否則不容易分散。
2.占用冰箱冷凍室的空間。
3，密封性比較好，只要暴露在空氣中，凍久了就容易破。
冰箱冰櫃太滿凍不了太多面怎麽辦？我再教妳壹種掛面方法，成品和市售掛面差不多。保管和重新包裝都比較方便，多多少少有選擇性。
同樣的方法，將面片壓制成5級厚度。如果是烘幹法，沒必要剪長度，越長越好。沒有必要擦幹面團上的澱粉。
拿筷子備用。面條機打開，把面放進去，放出來，面差不多壹半長的時候，把筷子放進去，把面夾起來。
把它放在兩把椅子之間，在陰涼處晾幹。
將掛面平鋪在案板上，用刀切成合適的長度，裝入密封袋中密封保存。
優點:保存更加多樣方便，想拿多少就拿多少。
缺點:在切面的過程中，可能會有部分面條斷了。
兩人都在嘮叨:
1，面團壹定要硬，只有結實的面條才能抵抗筷子的懸掛，不會輕易斷。
2、冷凍面條，提前抹幹澱粉，密封袋保存，沒有水汽，面條不會粘，煮的時候筷子輕輕壹撥就能散開。
3、冷凍面條，最好根據家人的飯量提前取適當的重量，吃的時候直接放入鍋中。冷凍後的面條不易散開。我家三口人，吃250克左右，僅供參考。
4、掛面晾曬時，壹定要選擇陰涼的地方，陽光暴曬，容易使掛面彎曲，不易放置。
5、掛面烘幹，大概半天，壹定要仔細檢查是否幹。如果沒有幹透，就容易長頭發。