很高興能回答妳的問題，辣條很多朋友童年回憶的小零食。要說起童年最有回憶感的零食是什麽，大部分人應該都會想到辣條這個小零食。我小時候也超級愛吃辣條，1毛錢壹片，壹點點的撕著吃，或者夾在饅頭裏，使勁咬上壹口，那種滿足感，真的是超級過癮。其實這好吃的辣條的制作方法，做法真的超級簡單，下面我就簡單給妳介紹壹下。
需要的食材：油豆皮、辣椒面、花椒粒、八角、蔥白、香葉、生姜、調味料、香菜
辣條做法和步驟：
第1步：油豆皮的處理過程~
準備適量的油豆皮，放在溫水中泡軟，然後取出用清水沖洗幹凈，再將水分充分瀝幹。將洗凈的油豆皮放在案板上，用刀切成大小合適的長方塊就可以了。
取平底鍋預熱，鍋熱之後刷上壹層油，轉小火加熱。將處理好的油豆皮平鋪在鍋中，全程用小火慢煎。煎至兩面起泡，表面微黃即可關火出鍋，放在壹旁備用。
制作油辣子之前，咱們先準備好各種配料，處理壹下。準備壹小把香菜、壹小把花椒粒、幾片生姜、兩顆八角，兩片香葉、蔥白段備用。
取鍋加油，小火加熱至油熱，然後將各種配料倒入鍋中，小火慢慢煎，壹直煎出香味（全程需要8分鐘左右），將各種配料用漏勺撈出，按照個人口味向油鍋中加入幾勺辣椒面，再加入1茶匙花椒粉、1茶匙孜然粉、2茶匙食鹽、半茶匙白糖、1茶匙白芝麻調味，攪拌均勻之後，繼續用小火慢炸。
壹直炸至鍋中的油開始冒氣泡，將煎好的油豆皮放入鍋中，小火翻炒至鍋中的油全部被辣條吸收即可關火，咱們的辣條就做好啦。
這樣做辣條簡單又正宗，香辣超解饞，全家老小搶著吃，滿滿都是童年的味道。配上壹個剛出鍋的饅頭夾著吃，讓您連吃3個饅頭停不下來。5塊錢的成本就能做出壹大鍋，零添加零失敗，人人在家都能做，喜歡的朋友收藏起來在家試試吧。
需要註意的細節：
1、炸豆腐皮全程要用小火慢炸，火太大炸出來的豆皮會變得太酥脆，影響辣條成片的口感；
2、花椒等配料下鍋炸的時候，也要用小火炸，火太大花椒很容易炸糊掉，這樣做出來的辣條就會有花椒的苦味；