出自紹興十大民俗，“花雕嫁女”——花雕是紹興酒的代名詞，而且是7。
歷代名人傾倒的傳統名酒。雕花嫁女是最具紹興地方特色的傳統習俗之壹。金代“竹林七賢”中，最英俊挺拔、剛正不阿的項仙散落在桶中，他的兒子韓吉是記載花雕的原始人。韓吉在《南方草木》中詳細記載:“南方人幾歲，都釀酒。當侯東陵的土地耗盡時，他們把它放在酒壺裏，酒壺密密麻麻地固定在上面。春天水滿了就不復發了。”女將軍出嫁，為賓客送上壹杯酒。這叫女酒，很好喝。意思是:南方人18歲生女兒的時候，就開始大量釀酒。冬天池塘裏的水幹了，他們就把酒壇子封起來，埋在池塘裏。即使春天池塘滿了水，也不會被挖出來。只有女兒出嫁了，才把原來池塘裏埋的酒挖出來招待雙方的客人。這款酒叫女酒，回味極佳。作為上虞人，韓吉在這裏記錄了最能代表紹興風俗的“雕花娶女”的史實。這種埋在地下的老“女酒”，因為其包裝是雕花彩繪的壇子，所以叫“花雕”。為什麽罐子外面有雕刻？是父母對女兒的美好祝願，是藏在心裏的祈禱和希望。女酒的花雕是家裏女兒出嫁時的盛宴，是家裏女兒長大的見證。喝雕花的時候，就是娶女人的時候。這個時候，這件事就是壹件喜事，壹件美事，壹件幸事，壹件樂事。在今天的紹興，很難找到壹個完整的花雕嫁女之風的流程。但婚禮當天，親朋好友用上好的酒和優質的雕花酒仍然是必須的。雕酒裏依然包含著紹興人對出嫁女兒的深情、期待和祝願。
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“花雕”原名“花雕謝”，是為了紀念“花的早逝”。《詩經》的民族風格。周南的文章——壹桃欲死，焚其華，其子歸家，宜留在家中。桃死，其心在實，其子在歸，其家宜。桃之夭夭，其葉蓁蓁，其子玉圭，應得其家。相傳中國有個習俗，就是家裏生了女孩，就要釀壹壇酒，在女兒要出嫁嫁人的時候用來招待客人，這壹壇就叫“女兒紅”；然而天有不測風雲，人有旦夕禍福。如果雲英死得早，在服喪的日子，她會和親朋好友分享這杯酒來品嘗，以此來紀念這朵早雕零的落花，而這壹壇苦酒就叫“花雕”。
圖例3
“花雕”指的是未婚女兒。花雕，眾所周知，是壹種陳年黃酒。如果不是晨報的壹篇文章，可能我對它的了解也就僅限於此了。說到花雕，就不得不說說同樣是黃酒的女兒紅。女兒紅的來歷應該是婦孺皆知的。民間有壹個古老的規矩，就是女兒在滿月那天挑幾壇酒埋在地下，直到女兒出嫁再拿出來請客人喝酒。這叫女兒紅。也許是因為黃酒是江南特產，所以名字才這麽有詩意。我從來沒想過花雕酒會有什麽不尋常的來歷，但我壹直認為它是壹種很好的黃酒。上周日晚上，閑來無事的我翻了翻黃金周期間積壓的過期報紙。內容不多，瀏覽速度越來越快。突然，壹篇名為《花雕》的文章映入眼簾，我看完之後深有感觸。原來花雕的真正意義是沒有嫁出去的女兒。想必花雕酒的年份比女兒紅高很多，口感也更純正。是和女兒紅同時埋在地下，很久沒有拿出來的米酒。花雕的原名是Hua happed，後來因為太悲傷而改名為現在的花雕。沒想到，花雕的起源這麽美。沒有人希望剩下的成為雕花，那就讓每壹個有女兒的家庭都有壹個女兒紅吧。關於花雕有不同的記載、歷史和傳說。清代梁章鉅《續遊子》記載，紹興酒“最好的酒名叫女兒酒。相傳壹個富家子收養了壹個女兒，二月初釀了幾壇。直到這個女人出門，用這個酒結了婚，而且是近十年，它的壇率叫花雕”。在江浙壹帶，關於花雕的起源，還有壹個更為美麗的傳說:相傳在紹興，早年有壹個叫張的裁縫喜得貴子，裁縫急著在院子裏埋壹壇黃酒，希望兒子出生後用它招待三朝親友。不料女子生了女兒，失望之余，將深埋院中的酒忘了。後來女兒長大了，賢惠善良，嫁給了張最喜歡的徒弟。結婚那天，醫院喜氣洋洋。裁縫突然想起了18年前深埋在醫院裏的老酒，趕緊把它挖了出來。打開後，酒香醉人，故名女兒紅。這種習俗後來演變為男孩出生時釀酒，並把酒壇塗上朱砂，稱為“狀元紅”。