黃酒還包括:女兒紅、狀元紅、古越龍山、會稽山等。
紹興黃酒的品種
1.袁紅酒:
元紅酒又叫“狀元紅”。酒精度在15度以上，糖酸成分低。
二、米酒:
黃酒的酒精度為18，含糖量為2，高於元紅酒。它是壹種半幹葡萄酒，類似於“半幹”型葡萄酒。米酒透明晶瑩，香氣濃郁，吃涼菜時宜飲。
三、雕酒:
米酒是經過多年儲存的雕酒。關於花雕酒的起源，有壹個奇妙的傳說。在古代，女兒出生時，父母會雕或畫幾壇酒，埋在地下，女兒出嫁時拿出來招待客人，就是著名的“女兒紅”。花雕酒由此得名。雖然現在壇子沒有埋在地下，但是雕刻和繪畫的技藝壹直傳承至今。雕花酒壇成了人們收藏的珍品。花雕酒壹般存放時間較長，所以口感醇厚，色澤黃黃，香氣濃郁，是紹興酒中的極品。
第四，好酒的釀造:
陳元紅酒，存放壹到三年，不加水放入缸內，用新酒發酵，所得酒陳釀壹到三年。釀造好的屬於半甜酒，酒色深黃，質感很強。最適合女性和初次飲酒者，最好搭配甜食或小吃。
五、香雪酒:
它是由大米與藥酒、麥曲壹次性制成的酒(紹興酒中稱淋米酒)。拌入少量麥曲，然後用黃酒糟蒸餾出的50%酒糟代替水，放入罐中發酵。這樣釀出來的含糖量高(20%左右)、酒精度高(20度左右)的黃酒就是香雪酒。香雪酒是壹種甜酒，新鮮、香甜、獨特。如果飯前飯後少量飲用，最適口，有助於消化。
黃酒的功能
藥酒功能:
《本草綱目》載有69種能治病的藥酒，都是用黃酒制成的。
1.米酒:能提升藥力，活血潤膚，散濕祛風降氣，馬肉桐油解毒。
2、月麻老酒:治瘧疾，常溫飲。
3、五加皮酒:枝切風濕麻痹，強筋骨，填精氣。
4、薏仁酒:去風濕，強筋骨，健脾胃。
5、五加皮酒:去壹切風濕，強筋骨，補精氣。
6、女貞子皮酒:治風虛，補腰膝。
7、黃酒:補虛，強筋骨，活血，腹痛，白發。
8.當歸酒；並調節月經。
9、菖蒲酒:治風癱，通血脈，治骨癱。
10，枸杞酒:補虛益精，除風寒，壯陽，止眼淚，強腰足。
11，人參酒。補中益氣，治諸虛。
12、茯苓酒:治頭風不足頭暈，暖腰膝，治五疼七傷。
13，桑葚酒。補五臟，清耳目，治水腫。
14，蜂蜜酒。治療風疹和癬。
15，蓼酒。長期服役，耳聰目明，脾胃強健。
16，姜酒。洗澡時莧菜紅，發燒，心口冷痛。
17，洋蔥黑豆酒。清熱，補疲勞，治療傷寒，頭痛，寒熱，感冒腹瀉，腸痛，緩解肌肉出汗。
18，茴香酒。治腎氣痛，平墜牽引，腹痛。
19，縮沙酒。消食，調理中氣下氣，治心腹痛。
20.陳印葡萄酒。治療風病和肌肉痙攣。
21，百步酒:治新舊咳嗽壹輩子。
22、海藻酒:治窒息。
23、宋傑酒:治風寒無力、肌肉攣縮疼痛、腳氣和麻木。
24、竹葉青酒:治壹切風熱。
25、馬人酒:治骨髓風毒痛、腳氣。
26、紅曲酒:治腹部及產後瘀血。
27、花蛇酒:治壹切風頑、麻痹焦慮、惡瘡疥瘡。
28、蝰蛇酒:治惡瘡瘺管，惡風頑癲。
29、豆淋酒:破血去風，治男子風口，陰毒腹痛及尿血。它還治療所有婦女產後中風疾病。
30、虎骨酒:治臂脛痛、歷風、腎虛、膀胱冷痛。
31，鹿茸酒:浴陽虛，痿軟，尿頻勞損。