英吉沙刀以原產國英吉沙縣命名。英吉沙縣位於塔裏木盆地西緣，傳統手工業相當發達，以生產鐵器、陶器、制鞋、織花、織布聞名。生產這種工藝佩刀的歷史約有300年。相傳在英吉沙以南的小鎮卡爾沃西，有壹位名叫穆罕默德的藝術家，壹生都在鍛造刀具。他制作了壹把木柄刀，刀上有直、方、圓、齒、三角圖案，並塗上紅綠兩色，特別鋒利漂亮。農家樂接連被抄，代代相傳。後來，工匠們制作了各種形狀的刀，刀柄上鑲嵌著黃銅、銀、玉和骨石，並刻有具有民族特色的圖案。他們之間的競爭促進了刀具質量的提高。於是，英吉沙刀的名聲越來越大，制刀技藝迅速傳到和田、莎車、喀什、堯車等地。如果妳去這些地方，妳可以看到各種專賣刀具的商店和民族用品商店都出售因吉沙刀具，讓妳眼花繚亂。
新疆特產如何鑒別名牌英吉沙刀？第壹，要看刀的做工是否精細。所有名牌刀壹般都是用優質彈簧鋼板鍛造而成。制成粗坯和精坯後，用各種厚、薄、平、圓銼找平拋光，然後淬火。淬火是工匠們代代相傳的訣竅，壹般互相保密，很少流傳到國外。老師傅淬過的Ingisha刀，鋼口鋒利。用它刮鐵條時，鐵屑上升，但刀刃不裂不卷。如果用手指輕彈刀片，立即貼在耳朵上，半分鐘就能聽到它清脆悅耳的聲音。第二，要看刀的形狀。英吉沙刀的傳統造型被人們公認為12個品種，30多種顏色，如曲形、直形、箭形、鴿形等。其中，根據民族欣賞習慣的不同，有維吾爾、哈薩克、蒙古、漢、藏等不同形式。每種顏色大約有三種不同的規格:大、中、小。維吾爾人喜歡的是刀尖向後傾斜，刀柄下端向前傾斜的S形砍刀。通常被認為是典型的英吉沙刀。第三，要看刀柄的裝飾。所有形狀各異的刀柄都是用銅、銀、玉、骨、寶石等各種鑲嵌鉚釘，組合成各種晶瑩剔透、側面對稱的精美圖案。當然最珍貴的還是純銀寶石裝飾的手柄。現在的制刀人壹般都是用五顏六色的有機玻璃和塑料布來裝飾刀柄，這就給因吉沙刀增添了壹種廉價時尚的裝扮。第四，看品牌的印記，如月亮形、葫蘆形、杏花形、太陽形、藝人名字等。現在真正的英吉沙牌刀是英吉沙縣刀廠的產品。它的標誌是手柄上鑲嵌了兩顆杏仁，兩個背面相對。近年來，它還采用了維吾爾語和漢語的“英吉沙”印章標誌。第五，要看刀有沒有保護鞘。做名牌刀的藝人，擅長根據不同的刀型量材。首先，他們用木屑做壹個合身的內套，然後用牛皮和羊皮縫制。皮革要事先用印章壓成簡單樸素的圖案，再塗上深西紅、玫紅、棕色、橙色或黑色，做成漂亮的刀鞘。有的鞘是銀、銅、鋁材質的，比較珍貴。
正是因為英吉沙刀具有實用和裝飾功能，所以壹直被說是“使用者”、“愛家”、“有錢人”。所謂“用戶”，壹般是指各族農牧民。他們把這把刀作為生活和生產工具，隨身攜帶，切瓜、切肉、砍柴、剝皮。尤其是牧民有壹只手，總是用來宰殺牛羊牲畜。“愛家”是指壹些人喜歡把英吉沙刀作為裝飾品和旅遊紀念品。“富家”指的是舊社會的那些官僚巨賈。出於特殊需要，他們往往要定制佩劍等特殊英吉沙刀。當地的巴依和伊瑪目去麥加朝聖時，往往要定制精工制作的因吉沙刀。如今已經沒有愛情、功利、財富之分，英吉沙刀已經成為各族人民廣泛使用的日常用具和工藝美術品。
近年來，英吉沙小刀的許多新產品銷往日本、德國、美國、巴基斯坦等國家和香港特別行政區，受到客戶的歡迎。