1，歷史悠久:
據史料記載，公元前135年，漢武帝命唐萌出使南越，唐萌在南越(今茅臺鎮所在的仁懷縣)釀造醬香酒。後來，這種酒受到漢武帝的稱贊，並留下了“唐萌打醬油做夜郎”的傳說。
據清代舊遵義府記載，道光年間，“茅臺燒屋不下二十間，付糧不下兩萬石。”1843年，清代詩人鄭振永盛贊茅臺為“酒民之國”。1949之前，茅臺酒產量下滑，酒廠只有三家，分別是華興出資、名為“華茂”的“成毅酒廠”；王興資助的“榮和酒室”叫“貓王”；來興出資的“恒興酒廠”叫“來茂”。華茂是現在茅臺的前身。
2、制作工藝獨特:
貴州茅臺酒以優質高粱和優質小麥為原料。每年重陽之際餵食。它巧妙地利用了茅臺鎮獨特的氣候、優良的水質、適宜的土壤，采用了高溫制曲、高溫堆積、高溫酒、輕水入池等壹系列完全不同於普通白酒的工藝條件。經過二次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次收酒，分類入庫，長期陳釀，精心勾兌而成。？
3.貴州茅臺酒有壹種特殊的味道:
以低而不淡，香而不艷著稱，被譽為國酒，世界三大名酒之壹(另外兩個是英國的蘇格蘭威士忌和法國的幹邑)。茅臺酒具有“醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香”的獨特風格。海外華人稱贊茅臺酒是“祖國之光”。
擴展數據:
主要工藝流程和要求:
1.制曲:將小麥粉碎，加入母曲和水制成曲胚，間隔40天用稻草發酵，然後拆曲，貯存6個月後投入白酒生產。
2、釀酒:
①攝食階段:重陽分兩次開始攝食，即降沙和造沙(沙指高粱)。將下沙高粱粉碎後，加熱使谷物濕潤。第二天加入母糧蒸糧，然後攤晾。然後加入酒曲和尾酒，混合均勻，堆放，達到工藝要求。在窖內發酵30天後，打開取糟醅，然後與粉碎濕潤的高粱混合均勻，從蒸糟開始重復上述程序。
②蒸餾階段:蒸餾階段* * *有7輪，每輪都要經過晾曬、加曲、堆積、入窖、蒸餾。
釀酒工藝* * *經過九次蒸煮(蒸餾)、八次晾制、加曲、堆積、入窖、七次取酒，每年壹個生產周期。
3.貯存與勾兌:基酒(圓型酒)分為醬香型、醇香型、窖底型三種典型類型，將不同圓型、不同典型類型、不同酒精度、不同酒齡的基酒進行勾兌，然後貯存在陶壇中。儲存和混合過程至少經歷了3年。
4.包裝:勾兌酒檢驗合格後，在出廠前，會用不透明的容器包裝。
央視-貴州茅臺
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