比如川菜的辣，湘菜的辣，山西人早就吃慣的酸，有些人真的吃不下去。或者說，北方人每天去海邊吃海鮮，身體原有的肌肉會發生變化，可能會拉肚子，損傷腸胃。
至於收藏價值，我個人認為是無稽之談，只是自我吹捧。
食物本身就是壹種食用和飲用的價值，是食物和飲料被消費時的最佳歸宿。拿這些東西來推測收藏升值，壹定會讓原本屬於飲用的白酒變得有味道。
誠然，白酒確實需要壹定的存放時間才能達到最完美的口感。但是請記住，作為壹種食物，壹定要有壹定的保質期，不能長期不變。以白酒的特性來說，壹款真正的好酒，只要方法得當，是可以存放幾十年的，能不能長期飲用就不好說了。
更何況白酒不像玉石或者其他自然界產生的稀有物質，很多都是獨壹無二的，不可再生的。而白酒，不管多貴，每年都在持續生產。只是出於各種因素和目的，人為壓縮部分產能，以達到節糧和饑餓營銷的目的。
這和茶差不多。茶樹的產量不會由主人的賣價決定，無論高低，每年春天都會發芽。即使妳不放棄，樹葉還是會在季節裏落到根部。不同的是，追求口感的人往往選擇的是時間和芽的質量。窮人可能會喝用掃帚收集的樹葉。另外，壹個在田裏揮汗如雨的農民，回家後拿起壹個碗或者壹個大杯子，像牛壹樣喝，肯定比拿著制作精良的茶具喝更過癮。所以，喝酒好不好，因人而異。
至於藏品升值，不過是別人利用普通人的從眾心理制造的營銷噱頭。就像房子，被刻意打造成了壹種剛需，哪怕是離縣城十幾二十公裏的農民，也要貸款買壹套抵押，把住不下的放壹邊。反正縣城有了房子之後，至少安慰了爭強好勝的心。
想想西方的Berry Bros. & Rudd的高價，比茅臺貴多了。中國經濟在發展，難免有幾種高價酒。不要從普通人認為貴的方面去思考。多存點，以後還會漲。前提是茅臺必須保證質量，以滿意的數量經營。
首先是品牌價值，所以壹般說喝茅臺的不買，買茅臺的不喝。茅臺成了送禮佳品。其次，酒的口感好，水質、氣候等條件造就了好酒。另外，很多科研人員都服務這種酒，不管好喝不好喝；茅臺每年總產量有限，供不應求，所以價格高。