第壹道紅燒草魚
材料
(1)壹條鮮草魚重約1斤，(2)蔥，姜切絲，(3)料酒，糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)澱粉，菜籽油。
工作方法
1.草魚洗凈，切成3厘米左右的輪子，放入幹凈的盆中備用；
二、將(2)和(3)中的東西全部放入材料中，用量根據個人口味適當，然後加蓋腌制5小時左右。
3.將姜絲、蔥絲從盆中取出，放入幹凈的小碗中備用；
4.鍋中放入適量菜籽油。鍋加熱至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋中。當兩面煎至金黃色時，取壹個幹凈的盤子，放入備用。
5.用鍋裏剩下的油把小碗裏的姜絲蔥絲炒到變黃，然後倒入適量的開水，再依次放入魚塊。湯快幹的時候，關火，出鍋。
技巧
洗魚時，在魚身上倒少量醋，這樣魚鱗容易去掉，魚身也不滑，容易洗；
炸魚前壹定要拌少量澱粉，這樣才不會粘鍋。
第二種水煮草魚
材料
草魚、蔥、姜、辣椒、花椒
工作方法
1.切掉魚頭和魚尾。魚片切片，魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調料:洋蔥切段。生姜分成兩半，壹半切絲，壹半切片。絲用於煎炸，切片與魚同煮。辣椒要紅了才有滴感，而且很辣。
3.鍋置火上，加水，將魚頭魚尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟，再放入魚片。鍋煮開了就好了。
4.另起鍋，將小米椒、腌姜、腌豆角、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒放入炒鍋炒香，然後倒入魚鍋。做好了，看成品~
第三蒸草魚
材料
蔥絲少許，姜絲少許，花瓣兩瓣，蒸魚豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少許，鹽少許，料酒2茶匙。
工作方法
1.用料酒和鹽腌魚30分鐘。
2.水燒開後，蒸8分鐘。把它拿出來，把盤子裏的水倒掉。
3.加入蔥姜絲，倒入蒸魚和豆豉。註意:壹定要倒在邊上，不要直接倒在魚上。再蒸5分鐘。
4、另起鍋油，燒熱，加入少許胡椒粉。辣椒變黑就關火。
5.在蒸好的魚上撒壹點香菜，然後把步驟(4)倒在上面。
技巧
1.不要把蒸好的魚和豆豉直接倒在魚上。
2.不要先放蔥姜絲。
第四條糖醋草魚
材料
大頭草魚半條，香菇，雞蛋，青豆，蔥，西紅柿，姜，蒜，醬油，番茄醬，香油，陳醋，澱粉，鹽，糖。
工作方法
1.將西紅柿、蘑菇和洋蔥切絲；姜蒜切片
2.在草魚表面劃十字刀，加入生抽、澱粉、鹽和半個蛋液，拌勻腌制10分鐘。
3.將魚放入油鍋，炸至金黃色，瀝幹油。
4.鍋裏放壹點油，爆香蔥和姜。
5.加入西紅柿，翻炒至汁液流出。
6.加入洋蔥、蘑菇、四季豆和鹽，翻炒。
7.(多)煮壹碗水
8.加入適量番茄醬、糖、陳醋煮沸。
9.最後水澱粉增稠。把湯倒在煎魚上。
第五種茄汁草魚片
材料
材料:草魚500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹興酒10g，精鹽2.5g，白糖20g，味精0.5g，鮮湯50g，熟植物油750g。
工作方法
選取新鮮草魚片，切成厚度為1 cm的薄片，與紹酒、精鹽拌勻，檸檬酸用適量水溶解。
2.將油鍋燒至六成熱，然後將魚煎至黃色。
3.將炒鍋放在中火上，將50克熟植物油燒至三成熱，放入番茄醬翻炒至油變紅，再放入糖、檸檬酸和鮮湯，推勻，再放入魚片並均勻裹上番茄汁，起鍋即可食用。