壹般情況下，薺菜是可以曬幹存放的，只不過，營養價值會降低，口感和味道也會變差壹點，不過還是可以繼續使用的，不會引起身體還不適。下面讓我們具體來看看吧！
薺菜怎樣長期保存不會壞第壹步：擇洗。
把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗幹凈，瀝水備用。
如果妳只是短期保存，此時就可以把薺菜曬幹表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。壹般可以保鮮5天左右。如果妳希望長時間的保存薺菜，那麽就接著進行下壹步。
第二步：焯燙。
燒上壹鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙壹下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。
第三步：冷凍。
等薺菜冷卻後，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠壹下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。
凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春卷都行，味道是壹樣的。如果妳想壹年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。
薺菜曬幹還有營養嗎薺菜可以曬幹存放。 薺菜是野菜的壹種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，曬幹之後會損失壹些水分、維生素、等成分，沒有太大的改變，因此薺菜可以曬幹存放。
薺菜曬幹之後可以存放半年左右，若保存得當可以放壹年之久。 薺菜曬幹之後水分含量很低，保存較好，沒有細菌滋生或者蟲子的寄生的話，保存時間可以長達半年，若是保存得當的話可以長達壹年之久。
薺菜怎麽曬幹1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。
2、擇好的薺菜反復淘洗幹凈，控幹水份。
3、燒上壹大鍋的開水，加適量鹽和少許食用油。
4、水開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙15s左右。
5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。
6、等薺菜涼透後撈出控凈上面的水。
7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。
8、然後保存起來就可以了！