主料3人份
面粉500克
溫水260克
酵母(幹)5克
白糖5克
輔料
紅色枸杞子適量
步驟1蓮花饅頭的做法大全
面粉、酵母、白糖、溫水壹起加入廚師機攪拌桶內，安裝到位，啟動4檔揉成面團。我用了廚師機，懶省事兒了，也可以把面粉、水放在盆子裏用手揉成壹個光滑的面團。蓋上蓋子，靜置發酵。夏季溫度高，隨便放在哪裏都會很快發酵的，冬季溫度低，放在暖氣旁或微波爐、烤箱等密閉的環境中，放壹碗熱水發酵，增加溫度和濕度
步驟2蓮花饅頭的做法圖解
面團發酵到兩倍大，拉開面團，裏面呈密集的蜂窩狀態，聞壹聞味道，是發酵後的香味，沒有其他異味，這樣的面團就是發酵好了
步驟3蓮花饅頭的家常做法
案板上撒上面粉，把發酵好的面團取出來，放在案板上，排凈空氣，仔細揉勻。面團不軟不硬最好，如果面團太軟會不成型，多加點面粉揉進去就好了。老媽告訴我：蒸饅頭的面團揉得越多，蒸出來的饅頭就會越白、越松軟。所以面團需要多揉。揉好的面團就成大小合適的劑子，搟成圓形面片，面片的大小和包子皮兒壹樣大小就可以了
步驟4蓮花饅頭的簡單做法
把面片對折壹下，然後再次對折壹下，做兩個壹模壹樣的面片，直刀在兩個面片上各切上兩刀，寬窄均勻壹些
步驟5蓮花饅頭怎麽吃
取出邊上最長的兩片，平行擺放在壹起，薄厚、大小最好壹致
步驟6蓮花饅頭怎麽做
然後把第二片放在上面，最小的兩片放在最上面，要記得最小的兩片兩個角對著放在壹起
步驟7蓮花饅頭怎麽炒
用壹根筷子從中間向稍微用點力下壓下去。要註意下壓的力度，小心不要把面團壓斷了
步驟8蓮花饅頭怎麽煮
好了，轉過來，再用兩根筷子壹邊向下壓，壹邊向中間收緊，這樣會自然而然的形成壹朵漂亮的白蓮花，中間放壹顆紅色枸杞子，看起來更漂亮。其他的劑子也都全部照樣做好
步驟9蓮花饅頭怎麽燉
全部做好了，放進蒸屜上，靜置醒發20分鐘，直到饅頭坯子變得又白又胖，體積比原來大了許多，看起來非常輕盈，這樣就醒發好了。開火，大火蒸15分鐘就好了。我用的是臻米蒸汽料理機，出熱氣很快，10秒鐘就上汽兒，所以15分鐘就可以蒸好壹鍋了。如果妳用的是普通蒸鍋，壹定要記得上汽後再開始算時間，還要根據饅頭坯子的大小增減時間
步驟10蓮花饅頭怎麽煸
時間到了，關火。為了防止出鍋後塌陷，關火後要再虛蒸5分鐘，然後再打開蓋子，這樣壹鍋又白又松軟的白蓮花饅頭就做好了
步驟11蓮花饅頭怎樣煸
饅頭換個新花樣，教妳做好吃好看的白蓮花饅頭，步驟詳細，要收藏