關於保存蓮藕的方法，我推薦以下五種方法來保存，可以達到長時間保存的效果，壹起來看看吧。
壹、泡水保存法
將新鮮的蓮藕洗凈後，用刀切成小塊，放入清水中泡泡，待水變渾濁後，將泡水倒掉，再加入新的清水，重復此過程，直到水不再變渾濁為止。然後將泡好的蓮藕塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我家裏的蓮藕經常是這樣保存的。我媽媽會將蓮藕切成小塊，泡水去雜質，然後放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。這樣保存的蓮藕可以保存壹個星期以上，而且口感還很好。
二、蒸熟保存法
將新鮮的蓮藕洗凈後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我曾經在壹個餐廳工作，他們會將蓮藕切成小塊，蒸熟後放入密封袋中，然後放入冰箱冷藏保存。這樣保存的蓮藕可以保存壹個星期以上，而且不會變質。
三、油炸保存法
將新鮮的蓮藕洗凈後，切成薄片，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我壹個朋友在小吃店工作，我平時就特別是喜歡吃他們家的烤蓮藕，所以也咨詢了他保存蓮藕的方法。他告訴我他們就是這樣保存蓮藕。這樣保存的蓮藕可以保存壹個星期以上，而且口感還很脆。
四、泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按壹層蓮藕壹層泥土擺放，堆五六層後覆蓋10cm厚細泥。細泥應細軟帶潮，手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時，蓮藕按順序壹排排放齊，避免折斷。
在鋪水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高，底面鋪10cm厚細泥土，按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒1次。
利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30天翻檢1次。
五、鹽水中貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
此法簡單易行，效果好，可保存半年以上，鹽水可重復使用。
以上是我總結的五種長時間保存蓮藕的方法。這些方法都很實用，讓我們在享受蓮藕美味的同時，也能更好地利用食材，減少浪費。