特種葡萄酒的分類
(1)利口酒——最終酒精度為15-22度的葡萄酒，添加葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精、葡萄汁、濃縮葡萄汁、白砂糖。
(2)葡萄起泡酒——葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部人工添加的，具有起泡酒的特征。
(3)冰酒——延遲采收葡萄，在氣溫低於-7℃時，將葡萄在枝頭保持壹定時間，冷凍，在冷凍狀態下采收、壓榨、發酵而成的酒。(生產過程中不能添加糖源)
(4)昂貴的腐酒
(5)生產薄膜酒
(6)風味酒——張裕味美思:是風味酒，是餐前開胃酒。它是用酒浸泡壹些芳香植物和中草藥制成的，具有開胃、益心、保健的作用。
(7)低度葡萄酒1-7度
(8)不含酒精的酒0.5-1度
(9)野葡萄酒是以新鮮的野葡萄或野葡萄汁為原料，經完全或部分發酵制成的發酵酒。
葡萄酒、白蘭地和威士忌的區別
葡萄酒是由新鮮葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵制成的壹種酒。它是壹種果酒，屬於發酵酒。白蘭地是壹種果酒，通過發酵、蒸餾和在橡木桶中儲存而成。
威士忌是由大麥芽和其他谷物經過發酵、蒸餾和儲存在橡木桶中制成的。是壹種糧食酒，屬於蒸餾酒年份:按照葡萄酒的國家標準，是指采摘葡萄釀造葡萄酒的年份，標註年份的酒精度不能低於瓶中酒精度的80%。(音量)
原產地酒:按照葡萄酒的國家標準，是指標註的葡萄原產地所產的葡萄。
葡萄酒在飲用前如何保存？
葡萄酒是壹種營養豐富的低度酒，隨著酒精度的降低和含糖量的增加，其保質期也隨之降低。如果開瓶後保存不當或時間過長，酒的表面會出現壹層灰白色的菌膜，可使酒中的酒精轉化為醋酸，使酒變酸，嗆鼻、刺喉，使酒渾濁，說明酒已變質，不能飲用，最多只能作為熱菜。半瓶沒喝完的要放在冰箱裏塞住，減少酒和氧氣的接觸面。白酒可以放3？5天，紅酒可以存放7天左右，品質變化不大。
無論是細菌的作用，還是非生物作用的化學作用，都和溫度有很大的關系。低溫大大抑制了細菌的繁殖。低溫下，空氣中的氧氣在葡萄酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度變慢。但存放在冰箱裏的葡萄酒溫度不能低於0攝氏度，否則葡萄酒冷凍後風味會大打折扣。