葫蘆有很多吃法。到了元代，王鎮的農書上說:“其用廣泛，大者可作素湯，可與肉同煮作肉羹。可以先炒蜂蜜當水果，切條曬幹……”還說:“也是要煮的東西，吃不完。烹飪鹹宜是最好的蔬菜。”
可見古人以葫蘆為蔬果，吃法多樣，如煮湯、腌制、曬幹等。煮出來的湯又香又好吃。與其他瓜果不同的是，葫蘆和它的葉子都要在嫩的時候吃，否則熟了就失去了食用價值。
每100克葫蘆含有以下營養成分:
熱量(15.00大卡)、蛋白質(0.70克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(3.50克)、膳食纖維(0.80克)、維生素A(7.00克)、胡蘿蔔素(40.00克)、硫胺素(0.00克)。維生素C(11.00毫克)、鈣(16.00毫克)、磷(15.00毫克)、鉀(87.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(7.00毫克)、鐵(0.00毫克)。
擴展數據:
1，收藏價值
葫蘆不僅可以吃，可以用，還可以收藏。在古人的眼中，葫蘆嘴小肚的形狀可以很好地吸收屋內的好氣氛，卻能有效地抑制和威懾不良氣氛，從而營造出適宜的家居環境。所以古代很多富裕家庭都會在家裏養幾個天然葫蘆，放在中堂之上，相信有化煞為邪，趨吉避兇的神奇功效。
古代吉祥圖案中關於葫蘆的題材很多，如“子孫萬代”、“盤長萬代”等。有人把葫蘆掛在房梁下，稱為“頂梁”。據說有了這個措施後，家裏相對安全順暢；比較有教養的人用紅繩綁五個葫蘆，稱為“五福”。
臺灣省農村有句諺語:“口袋裏放個葫蘆才會發財”，意思是家裏放個葫蘆就會發財致富。在床上放壹個葫蘆，促進夫妻關系。
人們喜歡葫蘆，因為它喜歡生長，傳播和結更多的果實。這壹特點恰恰與人類原始的母性崇拜和後代繁衍的願望相結合。借物抒情，產生了人們對葫蘆的喜愛和崇拜。
因此，衍生出許多相應的神話和吉祥的傅銳故事。世世代代，葫蘆成為人們心目中值得信賴的吉祥物，可以延年益壽，降福消災，辟邪保福，保護子孫後代。
2.葫蘆文化
葫蘆，福祿也。
葫蘆已有七千多年的栽培歷史，工藝葫蘆始於唐代，成於宋代，盛於明清。由於紀曉嵐和其他著名的聖賢和聖人喜歡他，他在民間廣為傳播。
葫蘆外形美觀，黃如金，寓意吉祥。受到學者和大師們的高度贊揚。經過多年把玩，葫蘆上布滿了磁性包漿，紫色，光滑，價值不菲。
隨著社會的進步和文明的衰落，傳統葫蘆正在逐漸消失。瀕危的花紋、打結、火漆、雕刻等技藝被挖掘保留下來，全心全意做出壹兩件精品，自我欣賞和朋友相處都很美。非常榮幸。
每壹種藝術都有自己獨特的藝術特點，Hulu也不例外。它是壹件藝術品，是古代文化遺產的良好載體。是壹門易學難精通的民間藝術。它的大部分作品是由民間藝術家制作的。由於它們以歷史題材為基礎，依靠簡單的感覺和直觀的印象，葫蘆藝術豐富、簡單、簡潔、明快。
參考資料:
百度百科-Hulu