蒜蓉小龍蝦尾的做法大全
蒜蓉小龍蝦尾的做法大全，在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，龍蝦便是最受大眾喜愛的海鮮食物之壹，在下班之後壹個人做壹鍋小龍蝦真的非常的舒服，以下分享蒜蓉小龍蝦尾的做法大全
蒜蓉小龍蝦尾的做法大全1原料：無冰小龍蝦尾、花生油、洋蔥、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、鹽、蠔油、生抽、雞精、啤酒、小米椒。
做法步驟：
第1步、無冰小龍蝦尾解凍。
第2步、適量水燒開。
第3步、龍蝦尾放入。
第4步、焯水壹兩分鐘。
第5步、撈出過壹下涼水，控幹水份備用。
第6步、蒜切成蓉。
第7步、姜切末。
第8步、清水洗壹下，控水。
第9步、鍋裏適量油，花椒，洋蔥絲，姜末，香菜放入。
第10步、炸至微微焦黃。
第11步、撈出。
第12步、剁好的蒜蓉先放三分之二。
第13步、炸至蒜香濃郁，金黃。
第14步、小龍蝦尾倒入。
第15步、適量鹽，蠔油，生抽，雞精調味。
第16步、翻炒幾下。
第17步、倒入壹罐啤酒。
第18步、小火煮10分鐘，（愛吃辣的可放2個小米椒碎）
第19步、把剩下的三分之壹蒜蓉倒入。
第20步、翻炒幾下，關火。
第21步、成品。
蒜蓉小龍蝦尾的做法大全2用料
小龍蝦 1000克姜片 6片蒜 4-5整個蔥白 兩根香葉 2片鹽 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蠔油 1匙花椒 適量啤酒 壹罐600毫升
做法步驟
1、蝦洗幾遍，裏面加壹點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麽厲害，可以不用帶手套直接處理
2、我是刷幹凈壹個蝦處理壹個，蝦用刷子刷幹凈了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開壹拉蝦線就拉出來了！壹只蝦就處理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，盡量細壹點。準備好其他調料
4、鍋裏放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裏要稍微多加壹點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來壹小半，放人小龍蝦繼續翻炒壹會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒壹會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待湯汁收了壹大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮
6、湯汁基本收完就可以出鍋了！味道真的很不錯，感覺比外面的好吃，最關鍵是便宜又幹凈！喜歡的朋友試試吧！現在小龍蝦季節都有蝦黃，喜歡的不要錯過！
蒜蓉小龍蝦尾的.做法大全3蒜蓉小龍蝦
首先我們準備壹下食材：
1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗幹凈。
2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3.準備蒜子壹把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在壹起，生姜壹小塊切成姜片，放入盆中。
等食材都準備好以後，我們開始進行下壹步操作。
4.炒鍋燒熱，添入壹勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10.再加入壹罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。
11.3分鐘過後，倒入壹部分生蒜蓉，繼續煮壹分鐘左右。
12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。
13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：小龍蝦，大蒜，生姜，小米椒
調料：生抽，蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒