在油鍋裏重新炸過的薯條更脆，然後薯條就熟了。壹、油溫五成熱，即放入筷子，均勻冒出氣泡。這時，所有的薯條都倒進去了。不要擔心翻轉它們。壹定要等到薯條都弄好了，再輕輕推開。轉大火慢煎至薯條全部浮起，取出控油。這時的薯條是肉黃色的，軟軟的。我們會提高油溫，再次倒入薯條，再次油炸，直到薯條表面變成金黃色。這時候薯條就炸好了。
配糖醋番茄醬，好吃的薯條，小朋友的最愛，把涼了的薯條撈出來，撒上壹點鹽，拌勻，再和調好的番茄醬拌在壹起，這樣外表金黃酥脆，裏面粉軟的薯條就炸好了，蘸上糖醋番茄醬，真的和店裏的味道壹模壹樣。上桌的時候，孩子們會壹個壹個的吃，壹個壹個舔著手指說要吃。
薯條雖然好吃，但是也要控制薯條的量。作為油炸食品，其實是不健康的食品。它含有大量的卡路裏和脂肪。作為青少年，還是要控制量。我們不能多吃，容易發胖。我們壹周只能控制壹次。吃多了容易導致消化不良，食欲不振。任何高溫油炸的東西都容易產生有害物質。另外土豆含有大量澱粉，單獨吃薯條不是很有營養，容易有飽腹感。可以和富含纖維素的蔬菜或者酸奶壹起吃。
壹個小小的土豆，只要掌握正確的方法，就能做出像家裏炸雞店壹樣金黃香脆的美味薯條。土豆需要大小均勻，盡量選擇長條狀。換刀後，薯片壹定要洗幹凈，去掉外面的澱粉，這樣炸的時候就不會粘了。油溫不能過熱，需要用小火慢慢煎。如果妳想讓薯條更脆，妳可以再煎壹次。最後，薯條的好搭檔，番茄醬也是不可或缺的，那就開始給家裏的孩子做飯吧。