酥油茶是藏族人每天必不可少的飲品。這是青藏高原生活所必需的。天冷的時候可以驅寒；吃肉可以膩；餓了可以充饑；困了可以緩解疲勞；困的時候還能清醒壹下頭腦。茶葉中含有維生素，可以減少高原蔬菜缺乏帶來的傷害。茶不僅僅是作為飲料而存在，它還被視為壹種聖物，與經書、珠寶壹起被裝進每壹個新塑造的佛體內，由活佛加持，使這種佛的精神得以實現。藏族家庭的財運箱裏裝著這個家庭世世代代都能得到的聖物，其中最重要的就是茶葉。
制作酥油茶時，將茶葉或磚茶久煮成濃汁，然後將茶葉倒入酥油茶桶，再加入黃油和鹽，上下抽茶桶數十次，使油茶混合，再倒入壺中加熱，即成清香可口的酥油茶。黃油有多種吃法，主要是喝酥油茶，或者加入巴贊混合食用。節假日炸水果也要用酥油。
它不同於普通的飲茶。酥油茶是將磚茶放入水中煮沸，加入酥油(牦牛酥油)，放入細長的木桶中，用攪拌棒用力拍打，使之成為乳液。還有壹種方法是把酥油和茶葉放在壹個皮袋裏，把袋口紮緊，用木棍使勁敲打。所以酥油茶的配置被稱為“打”酥油茶。女主人招待客人是壹件很費力的工作，現在也可以配置電動攪拌機了。打開茶包封口，將細粉倒入杯中，倒入開水，攪拌均勻。酥油茶因為酥油可以產生很高的熱量，喝完還可以禦寒，是壹種非常適合高山地區飲用的飲品。酥油茶裏的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。
事實上，很多去過西藏的遊客都反映，酥油茶其實是壹種非常美味的食物。酥油茶是西藏特有的飲品，可以禦寒、解渴、提神。但是酥油茶大部分是羊奶做的，有些人可能不喜歡羊奶的味道。酥油茶可以補充體力，緩解高原反應，對遊客來說也是不錯的選擇。