相關專業人士表示，具備5個條件的白酒才有收藏價值：具備重大紀念意義；具有較長歷史；具有獨特品牌文化價值；具有稀缺性和儲值價值。壹般來說，只要是純糧食做的高度酒，器皿設計得好，都具有壹定的收藏價值。因為50度以上的白酒壹般都是純糧食釀造的，適宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裏面的乙醇很容易揮發，酒質容易變壞，無法長期保存。另外，裝酒的器皿和瓶蓋的設計非常重要。瓶蓋設計得好，密封性就會更好。作為藏品來講，酒瓶不僅設計要美觀，還要能給人以高雅的藝術享受。比如，器皿上有大師的書畫作品，反映祖國的大好河山，或者精美傳神的人物、動物圖案，讓人在把玩飲用的同時，還能欣賞。只有食文化和藝術欣賞相結合，藏品才更具價值。
那些值得被收藏的高端白酒，基本都是市場上的緊俏商品，本身就供不應求。當需求產生短缺時，產品就開始增值。比如茅臺，目前的年產量也就在2萬多噸，除了保障那些特許渠道的供應外，遠遠不能滿足市場的需求，在這種情況下，才會出現茅臺酒在市場上壹年漲價8次的怪現象。?
資本市場：白酒股長期看好 葡萄酒網 /hongjiu白酒在2010年量增價漲，促使很多上市公司業績都有30%以上的增長，而上月公布的《中國釀酒產業“十二五”（2011--2015年）發展規劃》已制訂完畢，被納入《中國輕工業“十二五”發展規劃》，股票的漲跌更多時候還是看預期。對於白酒這類消費品來說，下半年是消費的旺季，考慮到通脹的問題，強周期行業已經漲了壹波，未來看好弱周期的消費類行業。白酒類股票將成為少數高增長的板塊之壹。 茶葉網 /chaye
從短期來看，白酒正處於銷售旺季且進入年度調價高峰期；中長期來看，白酒明顯受益通脹和消費升級。放眼今年，白酒板塊性機會或許仍在下半年，壹方面由於白酒的旺季在下半年；另壹方面，由於明年上半年大眾消費品仍面臨較大成本壓力。
不過，與收藏市場和理財產品僅限高端白酒的情況不同，資本市場上高、中、低端白酒卻各有機會，比如二線白酒估值接近歷史低點，具備安全邊際，適合投資者戰略性買入。以洋河股份、山西汾酒、古井貢酒為代表的二線白酒市場，以上述3家公司為代表的次高端白酒市場2011年保持50%左右的平均增速確定性較強。對於資金量較小的普通投資者，不妨選壹只白酒股，分享白酒收益。