原料:蓮藕1節(約400g)；1勺蔥花；姜末1茶匙；2湯匙剁碎的辣椒；
調料:鮑魚汁1勺；糖1小勺；澱粉1勺；鹽2g；香油少許；清水40ml兩瓣蒜末；
營養:剛入夜，悶熱的天氣讓人食欲不振。大魚大肉這個時候有點不合時宜，那就來個素菜泡椒脆藕丁吧。吃壹口，吃壹口酥脆的飯，在炎熱的夏天，會讓妳胃口大開。
泡椒酥藕丁的制作方法和步驟
1，蓮藕去皮切小丁；蓮藕丁用鹽水浸泡20分鐘左右；
2.蒜末後加入壹碗汁調料拌勻，蔥姜切末備用；將浸泡過的蓮藕丁用開水焯壹下，約30秒；
3、鍋中熱油，放入蔥、姜、辣椒翻炒；加入蓮藕丁和碗汁，翻炒均勻即可。
泡椒脆藕丁
剛入雲霄，悶熱的天氣讓人食欲不振。大魚大肉這個時候有點不合時宜，那就來個素菜泡椒脆藕丁吧。吃壹口，吃壹口酥脆的飯，在炎熱的夏天，會讓妳胃口大開。
泡椒脆藕丁
溫馨提示:1。將蓮藕丁浸泡在鹽水中的目的是去除蓮藕中的澱粉，使蓮藕丁吃起來更脆；2、蓮藕丁燙好後，也可以在水裏放壹勺鹽；3、由於蓮藕已經提前煮熟，所以炒菜時，大火能迅速攪拌均勻；4.碗汁中的鮑魚汁起到提神的作用。如果沒有，可以用蠔油代替，但成品菜的顏色會變深。
泡椒脆藕丁
蓮藕又名蓮藕，屬於睡蓮科。蓮藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以滋補，可以入藥。藕粉可以幫助消化、止瀉、增進食欲、清熱、滋補、防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。
泡椒脆藕丁
蓮藕起源於印度，後來傳入中國。目前在我國山東、河南、河北均有種植。其中，茌平縣陳文街道辦事處俞家河窪村種植規模較大，是當地農業部門的重點科研項目。種植技術相當成熟，帶動了周邊農民致富奔小康，為當地農業經濟做出了突出貢獻。
聽了廚師的詳細介紹，阿嘎應該對蓮藕丁的炒制有了深入的了解。希望大家認真研究壹下這些蓮藕丁的不同做法，在生活中可以改變壹下，就不會覺得累了。其實蓮藕不僅可以炒藕丁，還可以放點糯米在裏面，煮的時候味道還蠻不錯的。