1、不建議吃。隔夜菜亞硝酸鹽成分超標準,對人體有傷害,以便身心健康不必服用留宿的連藕。
2、留宿的連藕煮開後假如置放的時間太久,在病菌的分解作用下,磷酸鹽便會轉變成亞硝酸鈉,有致癌物質功效,加溫也不可以除去。
二、木薯澱粉侵泡可清除連藕裏難除淤泥
連藕有汙泥,假如發覺的時間較為晚,就更難清理了。這時可將連藕立即切成片,隨後將連藕片要泡在木薯澱粉水裏,木薯澱粉有吸咐汙垢的功效,能將連藕中的汙泥吸咐掉,再用冷水反復清洗幾回,就能非常好的清理掉汙泥。
三、連藕怎樣存儲
1.沙漿塗藕儲藏。采用黃土層粉碎並除去沙石等臟物,放水調配成粘稠,隨後將整個藕放進此沙漿中預浸,待藕身勻稱裹上沙漿後,取下,裝進箱裏或繡花枕頭內,捆緊就可以。若沙漿幹躁掉下來後,可再依上法預浸1次。適合短期內儲藏和運送市場銷售。
2.控溫水儲藏。將采摘的藕帶泥帶回,放進溫度在5℃~8℃的蓄水池內,可冷藏1月上下。也可將田藕挖到後,稍洗壹下,裝進蒲包或包裝袋,每70Kg上下1包,放到水位1米、溫度較低
蓮藕隔夜能吃嗎
的水裏,使手袋下不貼土壤,上不外露河面,上邊再蓋壹層厚6公分~10公分的各類植物,可隨時隨地售賣。
四、蓮藕煲湯的普遍作法
蓮藕排骨湯
原材料:豬排骨350克,連藕350克,小香蔥2棵,姜片1塊。
調味品:米酒1壹茶匙,白胡椒粉1小勺,食鹽2小勺,雞精1小勺。
作法:
(1)先把豬排骨清洗,瀝凈水份後剁碎壹小塊。連藕清洗削皮,隨後切滾刀塊。姜片拍扁、小香蔥清洗系結。
(2)先在鍋中倒適當冷水,放進壹半姜片、小香蔥、米酒,大火燒開後再放進豬排骨,煮成豬排骨的血沫等臟東西後,撈水瀝水備用。
(3)原鍋清洗,再添加適量冷水,放進豬排骨和另壹半姜片、小香蔥,大火燒開後去除殘留的白沫子,隨後轉文火,燉20分鐘上下。
(4)20分鐘後,把鍋中的全部東西壹起倒進石鍋,大火燒開後轉文火漸漸地燉三十分骨湯、花生仁蓮