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餃子配蓮藕餡的小技巧。

蘇甌餃子餡

壹直在想除了韭菜雞蛋還有什麽素餡,餃子。

我本來打算做新鮮的蓮藕豬肉餃子,但是我把所有的豬肉餡都用完了。

然後我就大膽的做了這個嘗試,哈哈哈,好吃!

因為懶,所有的菜都放進灌裝機壹起碎。

材料?

鮮藕第壹節

2根香腸(可選)

粉絲1娟

胡蘿蔔半根

手裏拿著壹把玉米粒

壹把幹燥的真菌棕櫚樹

壹湯匙油

鹽調味勺

香油1調味勺

2湯匙醬油

油耗1勺

豬油(可選)1勺

胡椒粉適量

雞精適量

素食蓮藕餃子餡怎麽做?

將蓮藕(2個)、去皮胡蘿蔔(1)、香腸(1)、三片、泡好的黑木耳(0.5)放入餡機中壹起搗碎。

粉絲(1)用熱水浸泡後切碎。

以上材料全部準備好,放在壹起,加入玉米粒(0.5)和調料,攪拌。

技巧

我做的餡料很多,配料大致和括號後的數字成正比。可以根據自己的需求進行調整。

正好家裏還有香腸剩下,我們就放在壹起了。沒有的話可以不放,或者放肉。

這種餡料的靈魂是蓮藕的酥脆口感。

喜歡深色的可以少抽。如果我不喜歡它們,我就不會穿上它們。

蓮藕肉餡餃子

材料?

脆皮蓮藕第二節

500克豬肉

半根蔥

生姜6-7片

2湯匙醬油

少量的鹽

少量胡椒粉

少量雞精

餃子皮根據人群調整。

嬌子的蓮藕肉餡法?

買了肉末,需要的洗幹凈放好。

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蔥姜切丁,豬肉剁碎。

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像這樣把它剁碎,放在碗裏。

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在肉上撒壹點鹽,花椒粉,雞精,醬油和壹點食用油。

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攪拌均勻靜置,開始做藕。

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蓮藕有粉藕和酥藕,餃子選酥藕,三個人的餃子我用兩根。

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剁碎

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將切碎的蓮藕和肉攪拌均勻。如果攪拌的時候能聞到,說明鹽放的差不多了。如果完全沒有味道,說明鹽少了。這裏給對鹽沒有把握的朋友提兩個建議:

1包壹個餃子,煮著吃味道鹹。

如果妳不介意吃生肉,就拿起來嘗嘗鹹的。

哈哈哈哈

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餃子皮是我買的,因為學編輯的時候不想自己卷,就直接買了。我買的餃子皮是幹的,不好揉。做法是:在小碗裏放壹點水,均勻塗抹在餃子皮上,或者就在周圍,這樣更容易揉。

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捏餃子。

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鍋裏的開水加少許鹽,把餃子裏的水燒開,燒開後加涼水,燒開後加涼水。重復這個動作三次,肉末餃子就熟了。把漏勺舀出來,放在盤子裏。

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拿壹份辣椒醋醬油和大蒜水,蘸著吃。哇,真好吃!!!

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