在市場上，有很多種糕點供人們選擇，其中虎皮糕也深受大家的喜愛。要做好壹個虎皮蛋糕應該怎麽做？本文為大家介紹虎皮蛋糕的做法。歡迎閱讀收藏。
虎皮餅的方法是1 1。烤薄的蛋糕要放在烤箱中間短時間，溫度要在180度左右。這樣可以讓餅不至於太幹，卷起來也不容易碎；
2.出爐後立即倒扣模具放在架子上，表皮朝上(這樣不會讓表皮被水汽打濕，也不會有架子的烙印)；
3、冷卻3、4分鐘，蛋糕感覺溫熱就可以操作了，不壹定要等到完全冷卻，這樣容易開裂；
4、餅的厚度要根據模型的大小來定，太厚的餅卷也容易開裂。
購買虎皮蛋糕的註意事項
1，盡量不要買氫化植物油的蛋糕。目前大部分糕點上的‘鮮奶’都是氫化植物油，下面的‘糕點’裏也添加了氫化植物油或者人造黃油。傳統的選擇是加入真正的奶油和黃油。
2.盡量不要買糕點。脆皮意味著必須添加大量脂肪，營養價值很低。目前通常添加植物起酥油，其中含有反式脂肪。同樣是高能量食物，芝士蛋糕會更好吃，因為至少芝士含有大量的鈣、維生素AD、維生素B和蛋白質，酥油除了壹些不好的脂肪什麽都不含。
3.盡量不要買很多添加色素和香精的蛋糕，尤其是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色都盡量接近原來的顏色。除了少量的點綴，最好用不那麽重的顏色。味道溫和自然，沖鼻味通常意味著加了很多廉價香精。
4.不要追求蛋糕和水果所謂的“健康”效果。水果蛋糕裏的水果大多是水果罐頭，沒有營養功能。幾片獼猴桃、草莓等。不夠新鮮，而且數量很少，只是為了點綴。還不如直接買新鮮水果吃。
虎皮蛋糕的營養價值
虎皮蛋糕主要由面粉、雞蛋、奶油等組成。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。吃起來很方便，是最常吃的糕點之壹。
虎皮蛋糕的制作方法2 1，材料:
低筋面粉60g，雞蛋2個，糖粉45g，黃油45g，水90g。
2.練習:
用泡芙、黃油、糖粉和低筋面粉做虎皮需要幾分鐘。我用了45克，做了幾次泡芙。將黃油在室溫下軟化，加入糖粉，攪拌均勻。加入低筋面粉，揉成面團，速凍待用。這是模壓的虎皮。做泡芙的原料超級簡單，黃油，雞蛋，低筋面粉，水。將黃油放入小碗中加水煮沸，倒入低筋面粉快速攪拌均勻，確保面糊熟透，放在壹邊冷卻至不燙手。把雞蛋打好，再拌幾次面糊。面糊放入花袋，虎皮切成薄片，蓋上。把烤箱預熱到200度30分鐘。
3.小貼士:
黃油和水燒開後和低筋面粉混合，壹定要冷卻到盆底不燙後再加雞蛋，否則雞蛋就熟了，泡芙就做不出來了；千萬不要在泡芙進入烤箱後再打開烤箱看，因為當冷空氣進入時，泡芙會塌陷。
虎皮蛋糕的做法相對來說比較難，壹般吃貨在家做虎皮蛋糕可能有點舍不得。其實虎皮蛋糕是壹種非常經典的蛋糕甜品，各大面包店都會看到，但是如果能自己做，用料會更安全，更有保障，吃起來會更放心！