油燜大蝦
食品
1斤蝦，蔥花，蒜末，姜末
工作方法
1蝦，去除蝦線，用蝦槍清洗幹凈，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。
2醬料:2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒和半勺香醋？半勺糖1勺番茄醬攪拌均勻。
3鍋裏有點油？油炸韭菜，姜和大蒜。把大蝦炒到變色，放在調好的醬裏炒壹分鐘？
4加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，大火收汁。出鍋前撒上蔥花翻炒均勻。
蝦粉絲鍋
食品
鮮蝦300g，龍口粉絲2根，小白菜，蔥姜蒜，小米椒，李錦記蠔油，生抽，料酒，老抽。
工作方法
1，大蝦去蝦線，蝦仁姜片，料酒，用壹勺白胡椒粉腌制。
2.粉絲提前泡好，小米椒蒜放碗裏，倒入熱油炒香。老莊蠔油2大勺，老莊蠔油3大勺拌勻備用。
3.鍋裏鋪上娃娃菜、粉條、大蝦，倒入壹碗清水，表面淋上醬汁，小火燜約10分鐘，撒上蔥花~
醬蝦
食品
大蝦，蔥，姜，蒜，醬油，生抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。
工作方法
1將食材洗凈，蝦去須，蔥、姜、蒜切末備用。
2攪拌碗汁:壹勺料酒+壹勺醬油+壹勺蠔油+半勺糖+壹勺番茄醬攪拌均勻。
3鍋中加入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦翻炒至變色，倒入醬汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可食用。
蒜茸蝦
配料:黑虎蝦(大蝦也可以)、洋蔥、小米椒。
調料:鹽、蠔油、醬油、芝麻醬、適量水。
練習:
1蝦洗凈剖開，去蝦線。將鍋裏的油加熱，將蝦煸炒至變色。
2加入少許鹽和糖攪拌均勻。
3多加入蒜末炒香，醬油適量，芝麻醬壹勺加適量水，燉兩三分鐘，大火收汁，蔥花和辣椒炒香，出鍋~
香辣炸蝦
食品
500克大蝦，青椒，蔥，姜，蒜和胡椒。
工作方法
1青椒、蔥切段，蒜切末，蝦洗凈，去蝦頭，拔蝦線。
2將蔥、姜、蒜、花椒放入熱油中爆香，青椒翻炒片刻後倒入大蝦。
3翻炒至蝦變色1勺料酒1勺生抽半勺生抽1勺蠔油，少許糖和鹽，翻炒片刻。
番茄醬大蝦
成分:
海蝦500g，料酒1湯匙，番茄醬3湯匙，細糖2湯匙，海鹽少許，姜絲5g，蒜1瓣，檸檬1片。
練習:
1.從菜市場買回來的蝦，直接用清水洗。
2.然後在蝦背第二節的空隙處劃壹刀，挑出蝦線。
3.準備壹個馬克西姆微壓鍋，倒入壹勺植物油，7-8分熱的時候加入姜絲和蒜末。
4.將準備好的大蝦放入鍋中，加入壹勺料酒，輕輕翻炒。
5.當蝦的顏色稍微變深時，加入番茄醬和細糖，然後倒入半碗純凈水。
6.加入壹點點海鹽，輕輕翻炒均勻，轉大火收汁。等湯濃了，就可以關火裝盤了。
糖醋大蝦
材料:大蝦500克，姜絲和蒜末。
調醬:料酒壹勺，醬油壹勺，澱粉壹勺，醬油兩勺，醋兩勺，糖三勺，水半碗。
1蝦洗凈瀝幹(精致的朋友可以開背抽筋)
2鍋裏放少量油，將蝦仁煎至變色微皺，撈出備用。
鍋裏留少許底油，放入姜絲和蒜末，炒熟蝦仁。
4倒入準備好的醬汁，吸壹分鐘。
5上桌後撒上蔥花。
蒜蓉粉絲蝦
成分:
10大蝦，2根粉條，1大蒜，5個小米辣椒，少許蔥花。
練習:
1做蒜末醬。在鍋裏炒蒜末。2湯匙醬油。2湯匙蠔油。1湯匙料酒，白胡椒粉，鹽。半碗水將香味煮出，盛出備用。
2大蝦去蝦腳，把蝦切回去。用刀輕拍蝦背，在邊緣輕輕切開蝦皮，防止蝦在蒸的時候彎曲。
3把粉絲泡在軟水裏，放在盤子底部。把蝦放在粉絲上，把蒜蓉醬均勻地澆在蝦肉上。把剩下的倒在盤子邊緣。
4放入蒸烤箱，原蒸汽蒸約12分鐘，取出，撒上蔥花和小米辣，再澆壹勺熱油即可享用。
水煮蝦
水煮蝦
配料有:鮮蝦、姜、蔥、蒸魚和醬油、料酒和熱油。
做法如下
1蝦對蝦線，蝦槍，蝦須
2水中加入料酒、姜、蔥，將大蝦焯水3至5分鐘。
3起盤，放蔥，蒸魚和醬油，最後倒熱油。
清蒸蝦
材料:
鮮蝦500克；2湯匙料酒
蘸料:
韭菜、姜、蒜末、小米適量；熱油1勺；3湯匙海鮮醬油/醬油
練習:
1.鮮蝦去須去蝦線，洗凈瀝幹水份。
2.倒入2勺料酒，腌制15分鐘。
3、代碼進入磁盤
4.微蒸烤箱可使用低熱量內蒸模式10分鐘。
5、準備蘸壹下，即可享用；將壹勺熱油倒在蔥、姜、蒜上，攪拌後倒入醬油。
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