維吾爾族的飲食文化

1和饢是維吾爾族人民日常生活中不可缺少的最重要的食物，也是維吾爾族飲食文化中獨特的食物。維吾爾族人吃饢歷史悠久。饢是用饢炕做的，是圓的。

2.油塔子是維吾爾族人愛吃的壹種面油食品。潔白有光澤，層次細密，清香軟滑，油而不膩。油塔子不僅是維吾爾族人極好的主食，也是街頭小吃，而且這種面食在新疆城鄉隨處可見。

3.皮拉夫是維吾爾人最喜歡的傳統食物之壹。維吾爾語叫波羅，是用大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、食用油等原料做成的。