2.以前北方冬天很冷，壹年只能種三季(3月底到165438+10月，總周期***7-8個月)。大白菜和大蔥比其他蔬菜更豐富，更適合儲藏。
3.大白菜冬天前收割儲存，壹是方便，二是價格低。儲存到冬天的卷心菜要貴得多；大白菜的吃法有很多種，腌菜、酸菜、芥菜墩、炒菜、涼拌、餃子、燉餛飩。大蔥是北方人做菜的主要調料之壹，也可以用大蔥蘸醬、卷餅做配菜。。
4.以前北方人住平房，院子裏挖菜坑存放大白菜和大蔥，防止大白菜幹了，大蔥空了。
5.現在住平房的人越來越少了。沒有地方放建築，氣候變暖。蔬菜很難儲存，容易腐爛。所以買的人少，買的量也少。有些人純粹是出於習慣。