魯菜的特點是註重烹飪技巧和口味搭配。其常見的烹飪技巧包括煎、炸、燒、蒸、煮等。，其口味以鹹鮮為主，講究醇厚口感。在壹些特定的菜肴中，魯菜還會使用甜味的調味料或配料，如糖和蜂蜜，以增加口味層次和口味多樣性。
但是，這並不代表魯菜整體是甜的。其實，甜味在魯菜中的運用是比較少的，通常只是作為壹種輔助口味，而不是主導口味。所以魯菜不壹定都是甜的，而是根據菜品的特點和口味需求合理搭配。