其次，由於柴火本身就有壹種天然木材的氣味，這種好聞的氣味在燃燒的時候會隨著鍋底傳給飯菜，讓飯菜也能或多或少帶上了些許天然木材獨特的香味。而且這種香味還會在人們的腦海中形成壹種獨特的氣味記憶，吃起來特別溫暖，就像有種媽媽的味道壹樣。
最後，從科學角度來看，由於煤氣燃燒是通過熱傳導的方式來煮熟食物的，而柴火燃燒是通過熱輻射的方式來煮熟食物的。另外，由於柴火是在竈膛裏燃燒的，柴火燃燒的過程中還會通過竈膛反射到鍋底進行二次熱輻射，從而使得飯菜熟得更加徹底。因此，用柴火做出來的口味自然和煤氣做出來的口味不壹樣啦。