饅頭，古稱饅頭，或小籠包，是中國傳統面食之壹的小籠包的本名，是用發酵面粉蒸出來的壹種食品。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。饅頭最早出現在三國時期，是諸葛亮發明的。三國時期，諸葛亮進軍西南，穩定後方。過瀘水河時，由於瘴氣，毒液溢出，對岸弱兵觸水而死。軍隊很難前進。諸葛亮急了，只好祭奠河神，祈求神的保佑以懲惡保生，於是下令殺牛殺豬，包成面團，扔到水裏作為祭品。後來，人們學會了這個習俗。在古代，小孩子對待酒食要得當，所以感覺往往如置身蜀中。壹盤籠餅是豌豆窩，詩後用豬肉做饅頭餡。曹雪芹在《紅樓夢》中說，廟裏做饅頭，說明清代饅頭擴大了食用範圍。
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