輔料:油適量，豆瓣醬100g，甜面醬10g，幹紅辣椒5g，蔥10g，姜3g，花椒5g，花椒粉5g，雞精2g，料酒2g。
新疆炒米粉的做法
1，準備材料。如下圖所示:
2、米粉用開水洗軟無硬核。
3.把它放在冷水裏。
4.把牛肉切成小塊。
5、蔥姜切成末幹辣椒用涼水泡過芹菜切段。
6.鍋內熱七成油，放入蔥姜和幹紅辣椒炒香。
7.放豆瓣。
8.將甜面醬中的紅油翻炒，加入少許水翻炒均勻，加入牛肉片和料酒翻炒。
9.加入芹菜翻炒均勻。
10、泡好的米線放入鍋中攪拌均勻。
11，加花椒粉雞精。
12，翻炒均勻幾分鐘。
13，成品。