廚師是創造文明的無名英雄。
世界上只有兩種人配穿白大褂，壹種是醫生，壹種是廚師。
4.法國廚師歸文化部門管，中國廚師歸勞動部門管，兩者都是美食大國，而中國廚師的地位從來沒有提高過。
5.廚師有三種，工匠，管理，文化，文化應該是廚師的最高追求。
6.生活決定經驗，經驗改變思想，思想造就生活。
7.日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
8.不想成為烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
9.未來是多彩的，夢想是甜蜜的，過程是艱辛的，美好的希望是靠奮鬥實現的。
10.只有傳統，沒有正宗，沒有確定的味道，沒有確定的烹飪方法，味道鮮美才是川菜創新的真理。