王度隸屬於河北省保定市。人口26萬。王度是世界三大辣椒產區之壹，盛產帶角辣椒。辣椒因其形狀像壹個角，肉質，適度的辣味和醇厚的香味而聞名。望都辣椒因為產地小，所以很珍貴。益都，今山東省青州市。宜都紅，山東省傳統品種，最早產於山東省宜都縣(今青州市)，故名宜都紅。該品種的特點是幹鮮兩用，成熟後紫紅色，微辣微辣，是加工色素和食用的最佳品種。
四川壹直是我國辣椒主產區之壹。四川辣椒種類繁多，成都及周邊縣市種植的“二井條”辣椒，以其色澤鮮紅、麻辣香甜，居全省之首。這種辣椒是在溫床中培育的。幹燥後呈鮮紅色，長時間不變色。成為正宗川菜、各種名小吃、四川榨菜提香、提色、調味的必備輔料。