綠豆糕是傳統糕點之壹，是夏季小吃。據傳說，為了尋求安全和健康，中國古代的祖先在端午節吃粽子，雄黃酒，綠豆餅和鹹鴨蛋。
按口味可分為南北方，北方是京味。它是不加任何油脂制成的。入口雖軟，但沒有油膩感。南方包括蘇式和楊式。制作時需要加油，使得口感綿軟細膩。。
張琳綠豆糕
澄海張琳古港是明清時期“紅頭船”的“海洋交匯之地”。每到中秋節，成千上萬的聰明女人往往喜歡加工制作美食糕和綠豆糕。其傳統工藝和加工方法精湛。蒸熟後晶瑩剔透，香甜可口，別有風味。不僅僅是壹味適合時令的美味藥膳餅。
它也是張琳飲食文化創造的營養食品，堪稱潮汕地區中秋糕點的佼佼者。明代李時珍的《本草綱目》中說:“將綠豆磨成面粉，過濾提取粉末，以燜餅為餌，有清熱益氣、調理五臟、寧心健胃之功。”