新寶瓶采用現代生產技術和機器制作，釉面光滑光亮，釉厚均勻；而老花瓶是傳統手工制作，釉面相對粗糙，釉面厚薄不均，卻有著更粗獷的美感。
預燒是日本傳統的陶瓷制作工藝，預燒花瓶在造型上可分為新花瓶和舊花瓶兩種。