是蒸糧、蒸酒的專用設備。呈圓筒形，上口略大於下口，用木材、石材、水泥或金屬材料制成，由甑蓋、甑桶、甑箅、底鍋組成。甑箅用金屬材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或糧醅。甑蓋又名雲盤、追蓋。系甑桶上的蓋用木質或金屬材料制成，中心有導氣孔。鍋龍又名過汽筒。是連接甑，蒸餾和清蒸輔料的專用設備，呈圓筒形與冷卻器的過汽導管。冷卻器是將蒸出的酒汽冷卻成酒液的設備，用金屬材料制成。揚渣機是使出甑的物料揚冷、打散、疏松的設備，為電機與風翼的聯體。蒸飯機是使用蒸汽加熱的方式將米蒸煮成飯並攤晾的設備，由金屬材料制成。蒸餾釜是使用蒸汽加熱的方式進行蒸酒的設備，用金屬材料制成。
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