確定基礎
最初是由健康人從藥物的真實味道中得知，後來人們發現藥物的味道與藥效之間有著密切的關系和對應關系。如:多點甜味可以彌補不足和急迫；酸味多可斂肺澀腸；苦味可減少腹瀉和幹燥；多點鹹味可以軟化和分散結；多辛味可刊散。所以要註意五味調和。