材料準備:牛肉、大料、料酒、鍋、水、姜、筷子、蔥。
1.牛肉洗凈，切成大塊，但不能太大，不容易入味，也不能太小。到時候就很難剪了。如果太稠，可以切兩次，容易入味。
2.準備八角和料酒。在鍋裏放入水，姜，燒開。
3.加入牛肉，用筷子把牛肉翻過來，直到牛肉變色，換成小火。
4.加入所有調料，把牛肉翻面，上色均勻，把整個洋蔥打個結。
5、蓋，中小火10分鐘左右，以不溢鍋為準。
6.十分鐘後，打開鍋蓋，用筷子把牛肉翻過來，上色均勻。記住還是中小火，燒30分鐘左右。用筷子戳壹下，可以很輕松的戳進去。不要把果汁弄幹。如果太多，可以開大火收。