荷蘭沙司荷蘭沙司是壹種乳化的沙司，氣味撲鼻。制作這種醬料用的是透明黃油，因為普通全脂黃油也含有水分和幹奶，會破壞荷蘭醬的乳化作用。透明黃油只含有純黃油脂肪，可以提高醬料在儲存過程中的穩定性。透明黃油與溫熱的蛋黃、少許粗鹽和檸檬汁混合，低溫慢慢攪拌，制成荷蘭醬。
經典的番茄醬，這種醬被廣泛用於披薩和意大利面，但這種醬的制作工藝復雜，香料使用過多。要做這種番茄醬，妳需要用鹹肉炒蔬菜，然後加入西紅柿、肉湯和帶肉的大骨頭，在烤箱裏加熱幾個小時。用烤箱是因為不用做醬糊就能均勻加熱。在傳統番茄醬中，廚師會加入壹些奶酪面糊。事實上，番茄本身可以使醬汁變稠。
上一篇:吳京代言的家具品牌。下一篇:現代漢語課程書目:輕松掌握語音奧秘