2.用帶網的小筐快速瀝幹豆子，趁熱把煮好的豆子和面條壹起放在簸箕裏，滾豆子在每顆豆子上滾面粉。
3.趁熱把卷好的豆子倒在幹凈的牛皮紙上，把牛皮紙的四邊對折，蓋上小被子，開始蓋豆子。
4，壹般天氣熱，室溫25度，豆子蓋3到5天，要兩天檢查。壹般白發都是可以降溫的。陰天或長時間遮蓋後會出現綠毛，絕不黑發。、
5、醬之前壹定要先準備壹個成熟的西瓜，只把西瓜中間的核挖出來，去掉瓜子做西瓜汁，最好買無籽瓜醬。
6.放醬料時，將蓋好的豆角、西瓜汁、鹽和花椒大料水放入幹凈的玻璃瓶中，用幹凈的筷子攪拌均勻。
7.每天打開紗布用幹凈的筷子輕輕攪動，然後蓋上紗布繼續晾幹。如果不在室外曬，可以在自家陽臺向陽的地方曬。