材料:小蔥、香菜2-3根、白芷5-6根、洋蔥半根、小米椒8-10、姜6-7根、桂皮、花椒、天竺葵、八角2-3個、黃豆250g、西瓜瓤750g、醬油3大勺、白芝麻適量、鹽適量等。
步驟:
1.黃豆提前泡壹晚上，洗幹凈第二天放鍋裏煮。用手捏碎即可，撈出瀝幹備用。
2.除了大豆、西瓜、辣椒，其他食材都準備好了。
3.剁碎辣椒。
4.將油倒入鍋中，加熱食材，炒香，然後撈出食材。
5.然後倒入黃豆，翻炒至虎皮色，倒入西瓜，翻炒3分鐘左右，倒入辣椒。
6.中火翻炒至油和醬分離，加入三勺醬油翻炒10分鐘。
7.加入適量的鹽和白芝麻，攪拌均勻後加入少許糖調味。炒菜前加幾滴高度白酒。