西瓜油餅是寧夏的壹道美食。寧夏有壹種獨特的吃法，叫做“油餅泡西瓜”。現在年輕人吃的少了，這種方式在老壹輩很流行。油餅浸西瓜。解暑，方便，飽，營養。最重要的是便宜。不知道是誰先想出來的。總之，這種把油餅泡在瓜裏的“奇葩”吃法，成了寧夏“吃瓜人”的特色之壹，簡直奇葩。
油餅泡西瓜的方法；
將西瓜切成兩半，然後挖出果肉。但是不要挖幹凈。把剩下的瓜肉搗碎，西瓜汁就流出來了。將油餅掰成綠豆餅大小的小塊，放入西瓜中。這是中寧非常講究的吃法。這種吃法沒有完全適應，只吃了幾塊。口感還是很不錯的，既有牛奶泡面包的甜味，又有豆漿泡油條的香味。
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