喜沙肉的做法
材料：
豬肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖。
做法：
1、糯米提前4小時泡發好，豬肉洗刮幹凈備用。
2、鍋裏放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
3、撈起來，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾幹。
4、取壹小碗，倒三勺醋、壹勺糖。充分攪拌，讓糖完全融化在醋裏。
5、把糖醋抹在皮上，要邊抹邊搓，盡量讓糖醋附著在肉皮上。抹好糖醋後，靜置壹小時以上，讓肉皮充分晾幹。
6、炒鍋放油燒至七成熟時，將肉皮向下放進去炸壹分鐘左右。
7、 切成大片，中間切壹刀，不要斷掉，將豆沙塞出肉中，略壓。
8、 肉皮向下碼在碗中， 糯米瀝幹水分，撒在肉上，縫隙需要填滿。
9、鍋底燒開水，將碗放進去，大火蒸40分鐘，用壹個大盤子翻轉，撒上白糖便可上桌。