大理喜洲的粑粑，又名蘇坡，是壹種色、香、味俱佳的小麥粉烤餅。是大理城鄉的壹種風味小吃，以喜洲白族的傳統粑粑最為著名。喜洲粑粑的主要原料是小麥粉，面團很有講究。要加適量的堿，揉透，用精油分層，撒上蔥花、胡椒粉、鹽調味鹹。加入火腿、肉丁、油渣、紅糖裹心，甜膩。做成圓形餅幹後，壹次放六個，半鹹半甜，整齊地放在圓形案板上，用油刷在餅幹朝上的壹面刷壹層香油，然後放入油鍋烘烤。大概十幾分鐘後，壹鍋黃燦燦的，好吃，脆脆的“破脆”出鍋了。喜洲粑粑不僅色香味俱全，而且便宜實惠。作為日常生活中的方便食品，它壹直很受歡迎，也是工作或旅行的絕佳便攜食品。