1.將鮮蝦洗凈瀝幹水分，稱重，然後將鹽和瀝幹水分的蝦按照500克蝦100克鹽的比例放入食物調理機中攪拌成泥狀。
2.然後倒入幹凈的容器中，再用紗布蓋住容器口，放在陽光充足的地方自然發酵。
3.為了發酵均勻，每天打開紗布，用幹燥消毒的筷子攪拌壹次。
4、大約半個月後食用，蝦醬發酵後呈紅色。
5.蓋上蓋子，儲存在冰箱裏。