材料:雞腿、蔥和姜
泡椒雞腿:去骨雞腿，加入料酒壹勺，飛油壹勺，生抽兩勺，老抽半勺，胡椒粉半勺，腌制15分鐘。
做法:將雞腿去骨加調料(見上圖)15分鐘，用蔥姜炒至焦黃，取出棄去，加入壹勺白糖，小火燉15分鐘，倒入雞腿攪拌，撒上蔥花。