霞山壹直是個以美食聞名的地方，各種美食都很過癮。但是最好吃的是雞蛋煎餃。雞蛋煎餃，就是把肉末、蝦仁、蔬菜等餡料包在薄皮的餃子裏，撒上蔥花，放在鍋裏炸，最後在上面打壹個雞蛋，使餃子表面覆蓋壹層薄薄的雞蛋皮。這種既有煎餃的酥脆口感，又有雞蛋的清香味，讓人品嘗回味無窮。
雞蛋煎包是霞山乃至大連的傳統美食之壹。據了解，這種食物已有近百年的歷史。與其他地方的餃子相比，雞蛋煎餃在煎炸過程中變得金黃酥脆，肉質細嫩多汁，口感出眾，是無數食客稱贊的地方美味。
很多霞山的遊客，到了晚上，都會熱衷於路邊的蛋煎包店，花幾塊錢買壹個好吃的蛋煎包。這種美味的黃金壹直是霞山人的驕傲，也成為很多熱愛美食的旅行者必去的地方。