材料:鴨蛋800克。
輔料:鹽。
步驟:
1.選擇完好的新鮮鴨蛋，用溫水洗凈，徹底晾幹。
2.將鴨蛋浸泡在高度酒精的白酒中30秒，以保持所有蛋殼濕潤。
3.拿壹個小碗，放適量的鹽在裏面。
4.將泡好的鴨蛋放在鹽上，均勻裹上壹層。
5、每包壹個玻璃罐。
6.然後把均勻裹上鹽的鴨蛋按順序放在壇子裏。
7.蓋緊蓋子，在通風處靜置40天以上。
8.吃之前把鹽洗掉，放在蒸籠裏蒸。