從月餅的口味來看，根據數據中心調查，傳統甜月餅在國內仍是主流，占比43.8%；鹹甜月餅的市場人氣較高，占比34%。
在傳統的飲食習慣上，由於氣候環境的巨大差異，南北方在產品的種類和數量上有很大差異。再加上烹飪文化的發展，逐漸形成了“南甜北鹹”的飲食特色，但對月餅的口味偏好卻各不相同。從各地區消費者的口味偏好來看，北方消費者的月餅以甜為主，江浙滬以鹹為主，南方以鹹中帶甜。